Ensalada de flores

Name: Ensalada de flores
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 40 gramos de rúcula (hojas); 40 gramos de lechuga (hojas); 40 gramos de escarola; 40 gramos de berros; flores comestibles (un ramito: pensamientos, violetas, lilas...); 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 4 cucharadas de aceite de pepitas de uva; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los romanos ya utilizaban violetas para comer, y los hindúes, pétalos de rosa. Las flores comestibles no solo hacen las ensaladas más atractivas, sino que sirven de sazón y aportan nutrientes, igual que las hierbas aromáticas. Además resultan realmente vistosas.

Ingredientes

40 gramos de rúcula (hojas)
40 gramos de lechuga (hojas)
40 gramos de escarola
40 gramos de berros
flores comestibles (un ramito: pensamientos, violetas, lilas...)
1 cucharadita de mostaza de Dijon
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de aceite de pepitas de uva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal
pimienta

Preparación

Lavar las hojas de rúcula, lechuga, escarola y berro y secarlas muy bien con papel absorbente.
Enjuagar las flores con cuidado, escurrirlas y dejarlas secarse sobre papel absorbente.
Echar en un cuenco los 2 aceites, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta recién molida y batir con un tenedor.
Mezclar en una ensaladera grande todas las hojas y las flores y aliñar con la vinagreta

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