Taquitos de atún a la brasa con salmorejo

Name: Taquitos de atún a la brasa con salmorejo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de lomo de atún en tacos; 1 kilogramo de tomates maduros; 200 gramos de miga de pan; 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo; sal; romero picado; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmorejo es una de las sopas frías más deliciosas que hay, que suele tomarse como aperitivo o entrante, pero también funciona como una salsa estupenda. Puede acompañar a verduras, carnes o pescados, como en este caso. Sobre una base de salmorejo, colocamos unos tacos de atún a la brasa.

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Ingredientes

500 gramos de lomo de atún en tacos
1 kilogramo de tomates maduros
200 gramos de miga de pan
200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
sal
romero picado
pimienta

Preparación

Lava los tomates y quita el rabito.
Hazles un corte en la parte inferior y mételos en agua hirviendo con sal 1 minuto para quitarles la piel.
Incorpora la miga de pan troceada en un bol y agrega el tomate troceado y un poco de sal.
Pela el ajo, trocea y añade al bol.
Echa el aceite de oliva virgen extra y tritura hasta obtener una consistencia de crema.
Salpimenta los dados de atún y cocínalos a la brasa (o a la plancha).
Sirve el salmorejo en la base de los platos, acompaña con los tacos de atún y espolvorea el romero picado (u otra hierba que te guste más).

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