Salmorejo en Thermomix

Name: Salmorejo en Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de tomates rojos muy maduros; 100 gramos de miga de pan; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra; huevo cocido picado; jamón serrano picado

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmorejo es una de las sopas frías por excelencia, aunque en realidad su textura es más de puré o crema. Tradicionalmente se hacía majando sus ingredientes en un mortero, pero hoy hemos simplificado el proceso y lo preparamos con batidora o robot de cocina, para lograr una textura mucho más fina.

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Ingredientes

1 kilogramo de tomates rojos muy maduros
100 gramos de miga de pan
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
huevo cocido picado
jamón serrano picado

Preparación

Lava y seca los tomates, házles una cruz en el culete y escáldalos 30 segundo en agua hirviendo.
Escurre los tomates, deja que se enfríen y pélalos.
Échalos en el vaso de la Thermomix, tapa, conecta a velocidad 7 e incorpora los dientes de ajo por el bocal de la tapadera.
Para la máquina, echa la sal y programa durante 2 minutos a tres velocidades distintas, 5-7-9, de forma progresiva. Ojo, que dependiendo de la dureza de los tomates el tiempo puede cambiar, tienes que ir comprobándolo.
Cuando los tomates estén triturados, añade el pan y mezcla durante 20 segundos al 6-8.
A continuación, incorpora el aceite y vuelve a mezclar todo durante 20 segundos más a la misma velocidad.
El salmorejo se introduce en la nevera hasta el momento en que se sirve en cuencos o platos hondos y se le pone por encima el huevo duro picado y el jamón en taquitos.

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