El 'borscht' es una sopa de verduras que incluye, generalmente, raíces de remolacha, ingrediente que le da su intenso color rojo característico. Esta versión fría procede de los países eslavos (Lituania, Rusia y Ucrania) y suele servirse como una sopa dulce rica en fibra, potasio y vitamina C.
'Byessar' (crema de habas)Por Susana Baticón