Sopa de melón con cangrejo

Name: Sopa de melón con cangrejo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 melones; 300 mililitros de nata líquida; 200 gramos de cangrejos de río cocidos y sin cáscara; 2 ramitas de eneldo; sal; pimienta negra recién molida

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La temporada del melón acaba de comenzar, por lo que nos encontramos en la época propicia para disfrutar de su sabor dulce y de todas sus propiedades. Contiene una altísima cantidad de agua (92%) y un porcentaje de azúcar inferior a la de otras frutas (tan solo un 6%). Algo que, unido a su escaso contenido en grasa, lo convierten en una de las frutas con menor aporte calórico, ideal para la preparación de platos salados tan deliciosos como este.

Ingredientes

3 melones
300 mililitros de nata líquida
200 gramos de cangrejos de río cocidos y sin cáscara
2 ramitas de eneldo
sal
pimienta negra recién molida

Preparación

Cortar el melón en dos y quitar las semillas.
Saca la carne usando un vaciador y meterlo en la licuadora.
Añadir la nata líquida, así como el eneldo, previamente lavado y picado, y sazonar con sal y pimienta.
Triturar hasta obtener una consistencia suave.
Repartir en seis cuencos y poner encima la carne de cangrejo de río. Servir inmediatamente.

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