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Tostas con ensaladilla de maiz

Name: Tostas con ensaladilla de maiz
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 18 portions
Ingredients: 150 gramos de zanahorias en trozos de 3 cm; 600 gramos de patatas nuevas en trozos de 4x4 cm; 1200 gramos de agua; 4 unidades de huevos; 2 latas de atún en conserva en aceite de oliva; 200 gramos de aceite de girasol (hasta alcanzar 250 g); dientes de ajo (opcional); 1 cucharadita de zumo de limón o de vinagre; 1 cucharadita de sal; 60 gramos de pepinillos en vinagre; 60 gramos de aceitunas verdes sin hueso; 150 gramos de maíz en conserva; 18 rebanadas de pan

60 min

fácil

18 porciones

¡HOLA! Cocina

La ensaladilla es una de las tapas o entrantes que más triunfa entre nosotros. Y, si está bien hecha, con una mayonesa fina, mucho más. Te enseñamos cómo se hace desde cero y con la ayuda de tu Thermomix, para facilitarte aún más la tarea.

Ingredientes

150 gramos de zanahorias en trozos de 3 cm
600 gramos de patatas nuevas en trozos de 4x4 cm
1200 gramos de agua
4 unidades de huevos
2 latas de atún en conserva en aceite de oliva
200 gramos de aceite de girasol (hasta alcanzar 250 g)
dientes de ajo (opcional)
1 cucharadita de zumo de limón o de vinagre
1 cucharadita de sal
60 gramos de pepinillos en vinagre
60 gramos de aceitunas verdes sin hueso
150 gramos de maíz en conserva
18 rebanadas de pan

Preparación

Ponemos en el vaso la zanahoaria y troceamos 3 seg/vel 5. Vertemos en la bandeja Varoma y reservamos.
Ponemos en el vaso las patatas y 700 g de agua. Troceamos 3 seg/vel 5. Colamos en el recipiente Varoma (si quedase algún trozo de patata muy grande, lo cortamos con un cuchillo), tapamos y reservamos.
Ponemos en el vaso 500 g de agua, introducimos el cestillo con 3 huevos y colocamos el Varoma en su posición, programando 22 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo con los huevos, dejando que se enfríen bajo el agua. Los pelamos y vaciamos el vaso.
Escurrimos el atún con un colador de malla fina colocado sobre un bol para recoger el aceite.
Ponemos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos en ella el aceite del atún y agregamos nuestro aceite de girasol hasta alcanzar los 250 g.
Ponemos en el vaso un huevo, el ajo, el zumo de limón y media cucharadita de sal. Mezclamos 1min 30 seg/vel 4 y, con la máquina en marcha, vertemos el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Retiramos la mayonesa a un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso la patata cocida reservada y media cucharadita de sal. Troceamos 4 seg/ vel 4. Con la espátula, bajamos la patata hacia el fondo del vaso. Añadimos el atún escurrido y mezclamos 4 seg/vel 3.
Retiramos a un bol grande con las aceitunas, los pepinillos, los huevos y las zanahorias- Añadimos ahora el maíz, 3-4 cucharadas de mayonesa y mezclamos bien con la espátula. Reservamos en el frigorífico.
Cortamos la barra de pan en rodajas diagonales y las tostamos. Ponemos en cada tosta dos o tres cucharadas de nuestra ensaladilla.

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