Baos rellenos de bistec

Name: Baos rellenos de bistec
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 gramos de levadura fresca; 12 gramos de aceite de girasol; 45 gramos de leche; 2 gramos de levadura en polvo; 125 gramos de harina floja; 10 gramos de azúcar; 25 gramos de agua; 1 gramos de sal; 4 unidades de filetes de ternera gruesos; 200 gramos de col china; 4 ramas de cilantro; mayonesa; canónigos; wasabi

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No tienes por qué salir a comer fuera de casa para probar un pan bao recién hecho. Hoy te enseñamos a preparar la masa perfecta y te mostramos una opción de relleno con carne de ternera. ¿Por qué no pruebas?

Ingredientes

Para los panecillos

6 gramos de levadura fresca
12 gramos de aceite de girasol
45 gramos de leche
2 gramos de levadura en polvo
125 gramos de harina floja
10 gramos de azúcar
25 gramos de agua
1 gramos de sal

Para el relleno

4 unidades de filetes de ternera gruesos
200 gramos de col china
4 ramas de cilantro
mayonesa
canónigos
wasabi

Preparación

Para los panecillos

Mezclar el agua a temperatura tibia con la levadura fresca.
Sobre una mesa o una tabla hacer un volcán con el azúcar, la sal, la harina y la levadura química y poner la leche, la levadura antes disuelta y el aceite en el centro de este.
Juntar todo hasta obtener una masa lisa y agradable al tacto.
Dejar la masa reposar en un bol tapado con papel film agujereado para que fermente.
Cuando haya pasado este tiempo, amasar de nuevo y dividir en partes iguales.
Estirar las bolas con ayuda de un rodillo.
Añadir aceite a la superficie de la masa, plegarla y dejarla reposar durante media hora.
Poner a hervir agua y, con la ayuda de la vaporera, situar, en cada planta de la misma, papel vegetal.
Introducir las diferentes masas en un piso diferente sin que se toquen y dejar hirviendo durante 5 minutos.
Cuando esté listo, dejar reposar en la vaporera unos minutos para que no se desinflen.

Para el relleno

Para preparar la mayonesa de wasabi, mezclar tres cucharadas de mahonesa y una de wasabi, por persona.
Mezclar la mayonesa con la col china para hacer un aliño y reservar.
Cocinar el filete en plancha al gusto y trocearlo en tiras.
Introducir dentro del pan, por este orden, los canónigos, la mezcla de mayonesa y col, las tiras de filete y la ramita de cilantro.

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