Pisco 'sour' de aguaymanto

Name: Pisco 'sour' de aguaymanto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de physalis + 4 para la decoración; 2 unidades de lima; 2 cucharadas de azúcar blanca; 70 mililitros de pisco; 30 mililitros de sirope de goma; 2 unidades de clara de huevo; cubitos de hielo

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El aguaymanto no es otra cosa que lo que se conoce en otros lugares como alquequenje o 'physalis', esa frutita tropical de color naranja del tamaño de una cereza y recubierta por unas hojas. Es la protagonistas de esta versión del famoso cóctel peruano conocido como Pisco' sour.

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Ingredientes

200 gramos de physalis + 4 para la decoración
2 unidades de lima
2 cucharadas de azúcar blanca
70 mililitros de pisco
30 mililitros de sirope de goma
2 unidades de clara de huevo
cubitos de hielo

Preparación

Quita las hojas de los physalis, lava, seca y échalos en el vaso del robot de cocina con el zumo de 2 limas y el azúcar.
Tritura fino y, no obstante, pasa por un colador.
Pon el resultado en la coctelera con el sirope de goma, las claras y el Pisco.
Incorpora los cubitos de hielo, cierra la coctelera y agita enérgicamente.
Sirve y disfruta.

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