El aguaymanto no es otra cosa que lo que se conoce en otros lugares como alquequenje o 'physalis', esa frutita tropical de color naranja del tamaño de una cereza y recubierta por unas hojas. Es la protagonistas de esta versión del famoso cóctel peruano conocido como Pisco' sour.
Ingredientes
- 200 gramos de physalis + 4 para la decoración
- 2 unidades de lima
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 70 mililitros de pisco
- 30 mililitros de sirope de goma
- 2 unidades de clara de huevo
- cubitos de hielo
Preparación
- Quita las hojas de los physalis, lava, seca y échalos en el vaso del robot de cocina con el zumo de 2 limas y el azúcar.
- Tritura fino y, no obstante, pasa por un colador.
- Pon el resultado en la coctelera con el sirope de goma, las claras y el Pisco.
- Incorpora los cubitos de hielo, cierra la coctelera y agita enérgicamente.
- Sirve y disfruta.
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