Esta receta, a base de carne, verduras y arroz, fusiona elementos de la cocina peruana y elementos de la cocina china. Esa mezcla dio lugar a lo que se conoce como 'cocina chifa'. Lleva ingredientes muy cotidianos y es muy sencilla de preparar.
Ingredientes
- 1 unidad de filetes de ternera grueso (500 gramos)
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de ají
- 1 rama de cilantro fresco
- 1 chorrito de salsa de soja
- 300 gramos de arroz de grano largo
- 1 chorrito de vinagre
- 2 unidades de patata
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Cuece el arroz en agua con sal el tiempo que marque el fabricante.
- Pela y corta las patatas en bastones, sálalas y fríelas en aceite caliente hasta dorar.
- Lava, seca y corta en tiras tanto el pimiento como el tomate; pela la cebolla y corta de la misma manera.
- Corta la carne en tiras no muy finas.
- En un wok con aceite, saltea a fuego medio el ají, sube el fuego, incorpora la carne, salpimenta y retira.
- Añade más aceite al wok y saltea la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Agrega el vinagre, deja que se evapore, y añade la carne, la salsa de soja y el cilantro picado.
- Da unas vueltas e incorpora las patatas.
- Sirve el lomo con las verduras y las patatas y un montoncito de arroz blanco cocido.
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