Quizá el más conocido es el tartar de salmón. Pero los tartares 'marineros' se pueden hacer con otros muchos pescados. En este caso emplearemos la caballa y daremos al tartar forma de vistoso aperitivo.
Ingredientes
- 2 lomos de caballa sin piel ni espinas
- 1 limón
- ralladura de naranja (de media naranja)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- eneldo (unas ramitas)
- sal
- pimienta roja
- pan tostado (unas rebanadas)
Preparación
- Cortar los lomos de caballa en dados pequeños y echarlos en un cuenco.
- Añadir el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta roja machacada y mezclar.
- Cubrir con papel film y reservar 20 min en la nevera.
- Repartir el tartar en cucharillas de aperitivo.
- Espolvorear con la ralladura de naranja y el eneldo, rociar con un poco de su marinada y servir con pan tostado.
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