dorada gallega© Crianza de Nuestros Mares

Dorada a la gallega

40 min
fácil
4 comensales

Os presentamos una receta con un pescado semigraso de carne blanca y suave y muy apreciado en gastronomía por su intenso sabor, además de por su poca cantidad de grasas. Lo vamos a hervir y a acompañar con unas patatas con ajo, cebolla y pimentón.

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Ingredientes

  • 2 unidades de dorada fileteada
  • 4 unidades de patata
  • 5 dientes de ajo
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco
  • sal

Preparación

  1. En una cazuela con agua y sal ponemos a hervir las patatas cortadas a rodajas gruesas, con la cebolla en juliana y el perejil.
  2. Cuando estén casi hechas (15-20 minutos), incorporamos el pescado.
  3. Con 10 minutos de hervor será suficiente, tenemos que procurar que no se haga demasiado, y que quede en su punto.
  4. Calentamos el aceite en una sartén, salteamos los dientes de ajo laminados, retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos bien.
  5. Escurrimos el pescado, las patatas y la cebolla y servimos con el sofrito de ajo y pimentón.