Dorada a la gallega

Name: Dorada a la gallega
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de dorada fileteada; 4 unidades de patata; 5 dientes de ajo; 1 unidad de cebolla; 1 cucharada de pimentón dulce; 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra; perejil fresco; sal

40 min

fácil

4 comensales

Por: Crianza de Nuestros Mares

Os presentamos una receta con un pescado semigraso de carne blanca y suave y muy apreciado en gastronomía por su intenso sabor, además de por su poca cantidad de grasas. Lo vamos a hervir y a acompañar con unas patatas con ajo, cebolla y pimentón.

Ingredientes

2 unidades de dorada fileteada
4 unidades de patata
5 dientes de ajo
1 unidad de cebolla
1 cucharada de pimentón dulce
200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
perejil fresco
sal

Preparación

En una cazuela con agua y sal ponemos a hervir las patatas cortadas a rodajas gruesas, con la cebolla en juliana y el perejil.
Cuando estén casi hechas (15-20 minutos), incorporamos el pescado.
Con 10 minutos de hervor será suficiente, tenemos que procurar que no se haga demasiado, y que quede en su punto.
Calentamos el aceite en una sartén, salteamos los dientes de ajo laminados, retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos bien.
Escurrimos el pescado, las patatas y la cebolla y servimos con el sofrito de ajo y pimentón.

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