Albóndigas de corvina con gambas y salsa de tomate

Name: Albóndigas de corvina con gambas y salsa de tomate
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lomo de corvina; 150 gramos de gambas crudas peladas; 50 gramos de miga de pan; 50 gramos de harina; 1 diente de ajo; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 unidad de cebolla picada; salsa de tomate; zumo de limón; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; 1 rama de perejil fresco

35 min

fácil

4 comensales

Por: Crianza de Nuestros Mares

La corvina es un pescado blanco que, por su sabor y textura, resulta ideal para preparar recetas como estas albóndigas. Hacemos una masa, que luego 'bolearemos', a las que también pondremos gambas, cebolla, ajo y perejil picados. Acompañamos con una salsa de tomate.

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Ingredientes

1 lomo de corvina
150 gramos de gambas crudas peladas
50 gramos de miga de pan
50 gramos de harina
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil fresco picado
1 unidad de cebolla picada
salsa de tomate
zumo de limón
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
1 rama de perejil fresco

Preparación

Pica la corvina y las gambas a cuchillo y échalas en un bol grande.
Añade la miga de pan, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.
Forma las albóndigas, pasa por harina y fríelas en aceite caliente.
Escurre sobre papel de cocina.
Pon la salsa de tomate en una cazuela, incorpora las albóndigas y cocina 3 minutos.
Sirve y decora con un ramito de perejil.

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