Arroz de corvina con ajos tiernos

Name: Arroz de corvina con ajos tiernos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de arroz de grano redondo; 1 lomo de corvina sin espinas; 1 bandeja de ajos tiernos; 1 unidad de calabacín; 3 unidades de tomates maduros pequeños; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 litro de caldo de pescado; azafrán; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

De delicioso sabor, textura tersa y versátil culinariamente, la corvina es un pescado blanco, con poco contenido en grasas. En esta receta, lo vamos a cocinar para incorporar en un arroz al que también agregamos ajos tiernos, calabacín y tomate.

Ingredientes

320 gramos de arroz de grano redondo
1 lomo de corvina sin espinas
1 bandeja de ajos tiernos
1 unidad de calabacín
3 unidades de tomates maduros pequeños
1 cucharadita de pimentón dulce
1 litro de caldo de pescado
azafrán
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cortamos el lomo de la corvina en dados.
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y, cuando esté bien caliente, salteamos un poco los dados de corvina, los retiramos y los reservamos.
Doramos los ajos tiernos cortados a rodajas, agregamos el tomate rallado y la cucharadita de pimentón dulce.
Cuando el agua del tomate haya evaporado, agregamos el arroz y lo sofreímos durante 2 minutos.
Mojamos el arroz con el caldo de pescado, le ponemos una pizca de azafrán y rectificamos de sal.
Cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte.
Por otro lado, cortamos en daditos pequeños el calabacín y, cuando el arroz lleve 10 minutos de cocción bajamos el fuego a un fuego medio y agregamos los tacos de corvina y los dados de calabacín.
Apagamos el fuego a los 18 minutos y dejamos reposar el arroz unos 5 minutos antes de emplatar.

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