Macarons de chocolate y avellanas

Name: Macarons de chocolate y avellanas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 portions
Ingredients: 125 gramos de avellanas en polvo; 4 claras de huevo; 250 gramos de azúcar glas; 30 gramos de cacao puro; 80 mililitros de nata de repostería; 175 gramos de chocolate negro; 20 gramos de mantequilla; 50 gramos de avellanas en polvo

45 min

medio

24 porciones

¡HOLA! Cocina

Chocolate y avellanas. Una fusión de sabores deliciosa para estos macarons que cualquier 'chocolover' querrá devorar.

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Ingredientes

Las galletas

125 gramos de avellanas en polvo
4 claras de huevo
250 gramos de azúcar glas
30 gramos de cacao puro

El relleno

80 mililitros de nata de repostería
175 gramos de chocolate negro
20 gramos de mantequilla
50 gramos de avellanas en polvo

Preparación

Las galletas

Mezclar en un cuenco grande las avellanas en polvo, 2 claras de huevo y el azúcar glas.
Agregar el cacao.
Montar las otras dos claras y añadirlas con movimientos suaves con una espátula.
Meter la mezcla en una manga con boquilla redonda y hacer 48 círculos de unos 3 cm de diámetro sobre papel de horno, dejando espacio entre ellos.
Hornear 10 minutos a 180º y dejar que se enfríen.

El relleno

Poner la nata en un cazo a fuego fuerte, llevarla a ebullición, retirarla y añadir el chocolate.
Remover hasta que se funda, agregar la mantequilla y las avellanas en polvo y seguir removiendo hasta integrarlo.
Meter esta crema en una manga pastelera con boquilla fina y dejar que se enfríe.