Tarta de zanahoria sin gluten

Name: Tarta de zanahoria sin gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 100 gramos de almendra molida; 100 gramos de harina de arroz; 100 gramos de azúcar moreno; 200 gramos de zanahoria rallada; 2 unidades de huevos; 15 gramos de nueces picadas; 20 gramos de pasas; 1 cucharada de mermelada de naranja; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de jengibre en polvo; mantequilla para engrasar; 30 gramos de queso crema; 10 gramos de azúcar glas; nueces picadas

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Si estás buscando alternativas para hacer postres caseros sin gluten, ¡tienes que probar esta tarta de zanahoria! La decoraremos con una cobertura de queso crema, azúcar glas y nueces picadas. ¿Por qué no la pruebas?

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Ingredientes

100 gramos de almendra molida
100 gramos de harina de arroz
100 gramos de azúcar moreno
200 gramos de zanahoria rallada
2 unidades de huevos
15 gramos de nueces picadas
20 gramos de pasas
1 cucharada de mermelada de naranja
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre en polvo
mantequilla para engrasar

Para la cobertura

30 gramos de queso crema
10 gramos de azúcar glas
nueces picadas

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol grande, batir bien los huevos con el azúcar y la mermelada de naranja hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservar.
En otro recipiente, tamizar la harina junto al bicarbonato y las especias e incorporar la almendra rallada.
Incorporar esta mezcla a los huevos batidos con el azúcar y remover bien para que todo quede integrado.
Añadir la zanahoria rallada, las nueces picadas y las pasas y mezclar.
Engrasar un molde desmontable de 22 cm de diámetro con un poco de mantequilla y verter la masa.
Introducir en el horno y hornear durante 35 minutos.
Mientras tanto, preparar la cobertura batiendo el queso en crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.
Sacar el bizcocho del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez templado, cubrir con la cobertura y decorar con nueces picadas.

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