Además del ketchup, la mayonesa o la mostaza, hay otra salsa fundamental dentro del universo 'burger': hablamos de la salsa barbacoa, imprescindible para muchos a la hora de aderezar sus hamburguesas. Ésta, de ternera, bacón y una buena dosis de sabor bbq, ¡seguro que les chifla!
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Hamburguesa de ternera y beicon con salsa barbacoa
30 min
medio
8 comensales
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne picada de ternera
- 16 lonchas de bacón
- 3 tomates
- 8 hojas de lechuga
- 16 cucharadas de salsa barbacoa
- sal
- 8 panecillos de hamburguesa con semillas
Ensalada de col
- 100 gramos de col blanca
- 2 zanahorias
- maíz en conserva
- 8 cucharadas de mayonesa
- sal
- pimienta
Preparación
Ensalada de col
- Lavar las hojas de col, secarlas y cortarlas en juliana.
- Pelar las zanahorias, retirar las puntas y rallarlas.
- Escurrir los granos de maíz y ponerlos en una ensaladera con la juliana de col, la zanahoria rallada, la mayonesa y una pizca de sal y pimienta, mezclar y reservar la mezcla en el frigorífico.
Las hamburguesas
- Lavar y secar las hojas de lechuga.
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
- Hacer 8 bolas con la carne picada y aplastarlas con la mano.
- Dorar las lonchas de beicon por sus descaras en una sartén grande sin añadir grasa.
- Cocinar las hamburguesas en esa sartén 2 o 3 minutos porcada lado.
- Sazonarlas con sal y pimienta.
Presentación
- Repartir las hojas de lechuga sobre las mitades inferiores de los panes.
- Cubrirlas con 2 cucharadas de la ensalada de col, colocar encima las hamburguesas, agregar dos cucharadas de salsa barbacoa, el bacón y las rodajas de tomate, culminar con las mitades superiores de pan y servir las hamburguesas antes de que se enfríen.
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