scones ingleses frutas reina isabel© AGE Fotostock

'Scones' de la Reina

75 min
fácil
4 comensales

Estos pequeños panecitos ingleses son una delicia para desayunar o merendar. La receta clásica pasa por incluir uvas pasas entre sus ingredientes y acompañarlos con un poco de mantequilla y mermelada. Y esta es la que nosotros te proponemos.

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Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • 28 gramos de levadura en polvo
  • 94 gramos de mantequilla
  • 2 unidades de huevos
  • 86 gramos de azúcar blanca
  • 140 mililitros de suero de leche
  • 100 gramos de sultanas

Preparación

  1. Ponemos las sultanas en remojo durante 30 minutos, cubriéndolas con agua caliente.
  2. Mezclamos la harina con la levadura, la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta conseguir una masa elástica.
  3. En otro bol, batimos los huevos y el suero de leche. Se lo añadimos a la masa anterior y mezclamos bien hasta conseguir una textura suave.
  4. Añadimos las sultanas y seguimos amasando hasta que estén bien repartidas.
  5. Sacamos la masa del bol, la aplanamos en una superficie lisa y la cubrimos con un trapo, dejándola reposar unos 30 minutos.
  6. Con la ayuda de un rodillo, buscamos una lámina de masa con grosor de unos 2,5 cm y cortamos en pequeños cuadrados o círculos, dándoles la forma que más nos guste. Dejamos reposar así otros 20 minutos.
  7. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  8. Pintamos cada pedazo de masa con un huevo batido.
  9. Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que veamos que nuestros 'scones' se doran. Retiramos y dejamos reposar para que se enfríen.