Estos pequeños panecitos ingleses son una delicia para desayunar o merendar. La receta clásica pasa por incluir uvas pasas entre sus ingredientes y acompañarlos con un poco de mantequilla y mermelada. Y esta es la que nosotros te proponemos.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 28 gramos de levadura en polvo
- 94 gramos de mantequilla
- 2 unidades de huevos
- 86 gramos de azúcar blanca
- 140 mililitros de suero de leche
- 100 gramos de sultanas
Preparación
- Ponemos las sultanas en remojo durante 30 minutos, cubriéndolas con agua caliente.
- Mezclamos la harina con la levadura, la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta conseguir una masa elástica.
- En otro bol, batimos los huevos y el suero de leche. Se lo añadimos a la masa anterior y mezclamos bien hasta conseguir una textura suave.
- Añadimos las sultanas y seguimos amasando hasta que estén bien repartidas.
- Sacamos la masa del bol, la aplanamos en una superficie lisa y la cubrimos con un trapo, dejándola reposar unos 30 minutos.
- Con la ayuda de un rodillo, buscamos una lámina de masa con grosor de unos 2,5 cm y cortamos en pequeños cuadrados o círculos, dándoles la forma que más nos guste. Dejamos reposar así otros 20 minutos.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Pintamos cada pedazo de masa con un huevo batido.
- Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que veamos que nuestros 'scones' se doran. Retiramos y dejamos reposar para que se enfríen.
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