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Pan de nueces sin gluten con mantequilla de curry y nueces

Name: Pan de nueces sin gluten con mantequilla de curry y nueces
Prep time: 160 min
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 500 gramos de harina de maíz panificable; 350 mililitros de agua templada; 100 gramos de nueces picadas; 20 gramos de levadura fresca sin gluten; 10 gramos de sal; 15 gramos de azúcar blanca; 1 cucharada de aceite de oliva; 200 gramos de mantequilla; 50 gramos de nueces; 2 cucharadas de curry en polvo; 10 gramos de cebollino

160 min

fácil

1 porciones

¡HOLA! Cocina

Si eres celiaco o has optado por una alimentación sin gluten, esta receta será de tu interés. Además, para que puedas comerlo como acompañamiento de una comida o para desayunar, te damos una mantequilla especial de curry y nueces muy fácil de elaborar.

Ingredientes

Para la masa

500 gramos de harina de maíz panificable
350 mililitros de agua templada
100 gramos de nueces picadas
20 gramos de levadura fresca sin gluten
10 gramos de sal
15 gramos de azúcar blanca
1 cucharada de aceite de oliva

Para la mantequilla de curry y nueces

200 gramos de mantequilla
50 gramos de nueces
2 cucharadas de curry en polvo
10 gramos de cebollino

Preparación

Pan de nueces sin gluten

Templamos ligeramente un vaso de agua y disolvemos la levadura en él.
Tamizamos la harina en un bol, formamos un hueco en el centro y añadimos la sal, el azúcar y la preparación anterior.
Amasamos durante 15 minutos, añadiendo el resto de agua en varias veces, hasta obtener una masa elástica. Añadimos las nueces picadas y amasamos de nuevo para que queden bien repartidas.
Le damos una forma ovalada a la masa y la colocamos en una bandeja de horno untada con un poco de aceite de oliva. La cubrimos con un trapo limpio y húmedo, dejando que fermente en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que veamos que la masa ha doblado su tamaño.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Horneamos durante 25 minutos y retiramos, dejando reposar sobre una rejilla.

Mantequilla de curry y nueces

Dejamos la mantequilla fuera de la nevera durante 2 horas para que se ablande.
Picamos las nueces y el cebollino.
Mezclamos la mantequilla con las nueces, el cebollino y el curry. Reservamos en un tarro en la nevera para que se solidifique.

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