La tradición manda y en Navidad no podía ser de otra forma. A todos nos encantan estas pequeñas bolitas llamadas buñuelos. Y la realidad es que, nada como un chocolate o café bien caliente acompañado de este emblemático dulce procedente de la cocina mediterránea. Hoy vamos a acompañarlo con unas fresas del bosque, miel de caña y espuma de yogur. Una verdadera delicia para los más golosos. Te advertimos que la crema de yogur requiere algo de paciencia, pero está claro que el resultado merecerá la pena.
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Buñuelos, fresas del bosque, miel de caña y espuma de yogur
180 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 250 centilitros de agua mineral
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de harina floja
- 2 gramos de sal fina
- 6 unidades de huevos
- 1 bandeja de fresas del bosque
- 2 cucharaditas de miel de caña
Para la espuma de yogur
- 300 gramos de yogur griego
- 400 gramos de nata para montar
- 75 gramos de azúcar blanca
- azúcar glas
Preparación
- Poner a hervir el agua y la mantequilla.
- Cuando arranque a hervir, añadir la harina de golpe y cocer hasta que se separe de las paredes del cazo.
- Retirar del fuego; añadir los huevos de uno en uno, hasta que la masa deje de ser pegajosa. Reservar.
- Calentar aceite en un cazo, añadir la masa con una cuchara dejándola caer y freír hasta que triplique su volumen y esté cocido por dentro.
- Retirar del fuego y escurrir en papel absorbente.
- Mezclar el yogur, la nata y el azúcar con unas varillas, colar y poner en el sifón.
- Cerrar, cargar con dos cargas de gas y batir enérgicamente.
- Reservar como mínimo 3 horas en frío.
Presentación
- Pasar los buñuelos por azúcar glas.
- Abrir un extremo de modo que quepa la boquilla del sifón; rellenarlos de espuma de yogur.
- En el plato, dibujar 2 lágrimas con la miel de caña.
- Añadir en el centro los buñuelos, acompañar de las fresitas del bosque.
- Refrescar con unas hojitas de menta.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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