Charlota de turrón de Jijona con chocolate y cacao

1. Para hacer esta charlota de turrón de Jijona con chocolate y cacao, lo primero que debemos hacer es calentar al baño María el huevo con el azúcar y el turrón blando o de Jijona, hasta que el turrón esté completamente deshecho y el azúcar se haya disuelto.
2. Añadimos la gelatina en polvo y removemos bien para que se disuelva.
3. Después, lo batimos hasta montarlo, es decir hasta que duplique su volumen y tengamos una textura bien esponjosa.
4. Montamos la nata con una cucharada de azúcar. Tanto la nata como el recipiente en el que vayamos a montarla deben estár muy fríos.
5. Mezclamos la nata montada junto con la mezcla de turrón y huevos. Integramos bien ambas mezclas haciendo movimientos envolventes para que no se baje la nata.
6. Ponemos en el molde deseado… que puede ser un molde rectangular y alargado grande, o bien moldes individuales, parecidos a los de los flanes. Metemos en el congelador.

Antes de servir nuestra charlota de turrón de Jijona con chocolate y cacao, desmoldamos y pintamos rayas con el chocolate de cobertura fundido. Terminamos espolvoreando con un colador un poco de cacao. ¡A disfrutar!