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tarta tatin especiada nueces© Nueces de California

Tarta 'tatin' especiada con nueces

30 min
fácil
8 porciones

Esta tarta de origen francés es una de las más deliciosas de su recetario. Además, puede ser de manzana, como la más clásica, o de peras. Tan sencilla como picar ingredientes, cubrir con una masa y sí, tener un poco de destreza para darle la vuelta final.

Ingredientes

  • 6 unidades de manzanas rojas
  • 90 gramos de nueces de California
  • 40 gramos de mantequilla sin sal
  • 170 gramos de azúcar blanca
  • canela molida
  • cardamomo
  • nuez moscada
  • 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) redonda

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en cuartos y ponemos en un bol con las especias y las nueces.
  3. En una sartén, ponemos la mantequilla y el azúcar. Cocinamos hasta que se forme un caramelo.
  4. Mezclamos las manzanas y las nueces con el caramelo y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Ponemos las manzanas y las nueces en un molde, cubrimos con la masa quebrada y presionamos los bordes para que se quede totalmente cubierta.
  6. Horneamos durante 30 minutos, sacamos y dejamos reposar 5 minutos antes de darle la vuelta.