Tarta de zanahorias con nueces y chocolate

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Pelamos y picamos las zanahorias con ayuda de un procesador de alimentos, al igual que las nueces. Si no tenemos, podemos hacerlo con un cuchillo.
3. En un bol grande, ponemos las dos harinas, la levadura, la sal y las especias. Mezclamos. Si preferimos, podemos tamizarlo antes.
4. En otro bol, ponemos los huevos, el azúcar y batimos con unas varillas hasta conseguir que nos salga espuma. En este momento, añadimos el aceite y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
5. Unimos en uno de los boles los ingredientes secos y húmedos, mezclando con unas varillas para ir eliminando los grumos. A continuación, agregamos las zanahorias y nueces picadas. Mezclamos.
6. Repartimos la mezcla en dos moldes de unos 20 cm aproximadamente y horneamos durante 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Retiramos y dejamos que se enfríe.

1. Ponemos el chocolate troceado en un bol junto con la mantequilla y derretimos en el microondas. Esperamos a que se temple un poco, pero que no llegue a enfriarse.
2. En un bol, batimos el queso crema con el azúcar glas hasta que la mezcla esté esponjosa. En este momento, añadimos el cacao en polvo y volvemos a batir.
3. Ahora, batimos el chocolate con el yogur hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Vertemos esta última mezcla, poco a poco, sobre el resto de los ingredientes y vamos removiendo con movimientos envolventes y cuidado, buscando una crema suave.

Colocamos uno de los bizcochos en una bandeja, encima echamos un tercio de la cobertura y, como tercera capa, el otro bizcocho. Cubrimos con el resto de la cobertura y dejamos reposar en la nevera, al menos, una hora.