Este plato tradicional tan nuestro es un éxito asegurado siempre, pero darle una vuelta nos reportará, sin duda, más aplausos. Añade chorizo y unos níscalos, un producto muy de temporada ahora mismo y conseguirás darle un extra de sabor.
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- níscalos
- 1 unidades de chorizo de León
- 1 unidades de cebolla
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Limpiar y partir los níscalos. Pelar y partir la cebolla menuda.
- En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, sofreír la cebolla hasta que empiece a dorar.
- Agregar los níscalos, salpimentar, remover y dejar hacer.
- Cuando estén tiernos, incorporar el chorizo troceado, mezclar bien y retirar.
- Batir los huevos e incorporar los níscalos.
- En una sartén con 1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, cuajar la tortilla por los dos lados, como si fuera una tortilla de patata.
Truco ¡HOLA!
Se puede hacer con cualquier tipo de seta. Acompañar con una ensalada.
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