Cestitas de pasta verde al horno con huevo

Name: Cestitas de pasta verde al horno con huevo
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de pasta (láminas de pasta verde para lasaña); 400 gramos de espinacas (hojas tiernas de espinaca limpias); 200 gramos de queso brie; 125 gramos de leche; 40 gramos de queso parmesano rallado; 80 gramos de panceta en lonchas; 4 huevos de codorniz; 40 gramos de mantequilla; 8 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

30 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Usaremos aquí unas láminas de pasta verde (las que se emplean para hacer lañasa) para preparar estas coquetas cestas individuales que gustarán a todos en casa. ¿Entre sus ingredientes principales?: hojas de espinaca, panceta, queso parmesano y huevos de codorniz. Imposible resistirse.

Ingredientes

320 gramos de pasta (láminas de pasta verde para lasaña)
400 gramos de espinacas (hojas tiernas de espinaca limpias)
200 gramos de queso brie
125 gramos de leche
40 gramos de queso parmesano rallado
80 gramos de panceta en lonchas
4 huevos de codorniz
40 gramos de mantequilla
8 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Pasarlas a un cuenco con agua y hielo para parar la cocción y extenderlas después sobre un paño de algodón.
Saltear las hojas de espinaca en una sartén con 4 cucharadas de aceite 4 minutos.
Trocear el queso brie, triturarlo en la batidora con la leche y el queso parmesano hasta obtener una crema lisa.
Precalentar el horno a 190º.
Untar con mantequilla el interior de 4 cuencos individuales y depositar en el fondo 1 cucharadita del triturado.
Colocar encima una lámina de pasta, una cucharada de espinacas salteadas, y encima otra opción de triturado.
Seguir haciendo capas en los cuatro cuencos hasta que se terminen las espinacas y la pasta y culminar con dos lonchas de panceta en cada cuenco.
Cubrir con la última cucharadita del triturado, salpimentar y meter los cuencos al horno a 190º entre 15 y 18 minutos.
Poner al fuego una sartén con el resto del aceite y freír los huevos de codorniz procurando dejar líquida la yema.
Retirar del horno los cuencos y colocar en el centro los huevos.
Sazonar con sal y pimienta recién molida y servir.

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