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Canelones de espinacas y bacón
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canelones espinacas

Canelones de espinacas y bacón

30 min
fácil
4 comensales

Un cilindro de pasta y en su interior... ¡un mundo de posibilidades! Casi hay tantos rellenos posibles para unos canelones como cocineros los preparen. En este caso vamos a apostar por espinacas y bacón . ¡Una combinación ganadora!

Ingredientes

  • 12 láminas de pasta para canelones
  • 1 kilogramo de espinacas
  • 150 gramos de bacón en lonchas gruesas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 mililitros de salsa de tomate
  • 50 gramos de piñones
  • 30 gramos de pasas
  • 150 gramos de queso emmental rallado
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
  2. Escurrirlas y enfriarlas en agua con hielo.
  3. Lavar las espinacas y escurrirlas bien.
  4. Retirar la corteza a las lonchas de beicon y cortarlas en daditos.
  5. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  6. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 5 minutos el ajo la cebolla.
  7. Añadir los daditos de bacon, las espinacas, las pasas y los piñones y saltear 4 minutos a fuego vivo.
  8. Agregar la miel y la mitaddel queso rallado, salpimentar, mezclar y reservar.
  9. Precalentar el horno a 190º.
  10. Colocar las láminas de pasta sobre la mesa de trabajo y formar los canelones con el relleno preparado (para que no se peguen, puedes colocar las láminas sobre un paño de algodón extendido en la mesa de trabajo).
  11. Colocarlos en una fuente refractaria apoyados sobre su borde para que no se abran y repartir por encima la salsa de tomate.
  12. Espolvorear con el resto del queso rallado y meterlos al horno a 190º entre 5 y 7 minutos, hasta que el queso comience a dorarse.
  13. Llevar la fuente a la mesa y servir los canelones sin demora.
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