Helado de melocotón

Name: Helado de melocotón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de azúcar blanca u otro edulcorante como estevia; 3 unidades de huevos; 1 litros de leche de almendras de arroz o de avena; 400 gramos de pulpa de melocotón; 2 unidades de melocotón en almíbar para decorar

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Puedes hacer un helado usando heladera pero también por el método más tradicional: metes la mezcla en el congelador y le vas dando vueltas con varilla o tenedor para que no lleguen a formarse cristalitos de hielo. Te presentamos una receta apta para vegetarianos ya que, aunque lleva huevos, sustituimos la leche de vaca por alguna bebida vegetal.

Ingredientes

100 gramos de azúcar blanca u otro edulcorante como estevia
3 unidades de huevos
1 litros de leche de almendras de arroz o de avena
400 gramos de pulpa de melocotón
2 unidades de melocotón en almíbar para decorar

Preparación

Pasa por la batidora la pulpa de melocotón para hacerla más fina.
Aparte, separa las yemas de las claras del huevo, bate las primeras con el azúcar y agrega la bebida de almendras o, si lo prefiere, de arroz o avena.
Mezcla con el melocotón, calienta todo hasta que el azúcar se diluya y, luego, deja enfriar.
A continuación, monta las claras, añádelas y mezcla bien todos los ingredientes.
Mete la mezcla en el congelador durante 3-4 horas dándole vueltas cada 60 minutos para que no se forme hielo.
Sirve formando unas bolas y acompaña con unos trozos de melocotón en almíbar y hojas de menta.

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