Los sorbetes se diferencian de los helados en que no llevan ni leche ni huevo en su composición. Se hacen con fruta, azúcar y agua. Resultan ideales para tomar tras una comida copiosa, porque ayudan a refrescar y pueden contribuir a aligerar la digestión. Os proponemos preparar un sorbete de melocotón, para el que podrás usar tanto la fruta fresca como en conserva.
Ingredientes
- 1 kilogramos de melocotón
- 60 gramos de glucosa
- zumo de limón (3 ud.)
- 300 mililitros de vino blanco seco
- menta
Preparación
- Pela los melocotones y tritura la pulpa.
- Hierva la glucosa con 450 ml de agua y el vino.
- Retira del fuego y añade el zumo de limón y el puré de melocotón batiendo con las varillas.
- Vierte la mezcla en la cubeta de la sorbetera y deja hasta que coja cuerpo.
- Mete en el congelador durante 2 horas.
- Para servir, reparte el sorbete con una cuchara de helados en vasitos o boles.
- Decora con hojitas de menta y sirve en seguida.
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