El melocotón es una de las frutas que más juego nos permite en la cocina, especialmente dentro de la repostería. Los vamos a preparar acompotados, dentro de un almíbar hecho con varias hierbas aromáticas. Te recomendamos que los acompañes, por ejemplo, con un helado. Esta receta es igual de deliciosa fría o templada.
Ingredientes
- azúcar blanca moreno
- 300 mililitros de agua fría
- 9 unidades de melocotón enteros
- hierbabuena
- hierbaluisa
- menta
Preparación
- Pelamos y partimos los melocotones en trozos hermosos.
- Con los huesos de los melocotones, el agua y el azúcar hacemos un almíbar durante 6 o 7 minutos.
- Infusionamos el almíbar con la hierbaluisa, la hierbabuena y la menta, colamos y pasamos el líquido a un cazo.
- Cocemos los melocotones en este almíbar durante 5 ó 6 minutos.
- Podemos presentar los melocotones con su almíbar en frío dentro de un tarrito.
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