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compota melocoton© Age Fotostock

Compota de melocotón

30 min
fácil
4 comensales

El melocotón es una de las frutas que más juego nos permite en la cocina, especialmente dentro de la repostería. Los vamos a preparar acompotados, dentro de un almíbar hecho con varias hierbas aromáticas. Te recomendamos que los acompañes, por ejemplo, con un helado. Esta receta es igual de deliciosa fría o templada.

Ingredientes

  • azúcar blanca moreno
  • 300 mililitros de agua fría
  • 9 unidades de melocotón enteros
  • hierbabuena
  • hierbaluisa
  • menta

Preparación

  1. Pelamos y partimos los melocotones en trozos hermosos.
  2. Con los huesos de los melocotones, el agua y el azúcar hacemos un almíbar durante 6 o 7 minutos.
  3. Infusionamos el almíbar con la hierbaluisa, la hierbabuena y la menta, colamos y pasamos el líquido a un cazo.
  4. Cocemos los melocotones en este almíbar durante 5 ó 6 minutos.
  5. Podemos presentar los melocotones con su almíbar en frío dentro de un tarrito.