Tosta de gulas con huevo

1. Para hacer esta tosta de gulas con huevo lo primero que debemos hacer es pelar los ajos, partirlos por la mitad para retirarle el germen y picarlo en láminas finitas.
2. Acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y salteamos los ajos a fuego suave durante un par de minutos.
3. Cuando tenga color, añadimos la guindilla y las gulas. Remover durante medio minuto a fuego lento y retirar del fuego.
4. Aparte, acercamos una sartén al fuego con aceite y freímos los huevos con un poco de sal hasta dejarlos al gusto, aunque lo ideal es que la yema quede cremosa.

Colocar unas poquitas patatas paja encima de la tosta. Cubrir con las gulas y rematar con el huevo frito por encima. Adornar con un poco de perejil seco picado

Si queremos presentar esta tosta de gulas con huevo como un canapé, podemos prepararla exactamente igual pero con huevos de codorniz en lugar de huevos de gallina y emplear un pan tostado más pequeño.