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tortitas platano nueces© Nueces de California

Tortitas de plátano y avena con 'chips' de chocolate

15 min
fácil
2 comensales

¿A quién no le apetecen unas tortitas de vez en cuando? Sobre todo, si es fin de semana y si, como éstas, son saludables, con un extra de proteínas y nutritivas. Avena, chocolate y plátano. El 'topping' lo decides tú.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de avena
  • 60 gramos de nueces picadas
  • 120 gramos de plátano maduro (dejamos unas rodajas para decorar)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 unidad de huevo mediano
  • extracto de vainilla
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 200 mililitros de bebida vegetal
  • 60 gramos de pepitas de chocolate
  • miel

Preparación

  1. En un plato, machamos el plátano con un tenedor hasta que esté deshecho.
  2. En un bol, mezclamos la harina de avena, el azúcar moreno, la levadura en polvo y la sal.
  3. En otro bol, batimos el huevo y añadimos la bebida vete. A continuación, agregamos el plátano y el extracto de vainilla.
  4. Unimos ambos boles en uno, mezclando ingredientes sólidos y líquidos, mezclando bien con unas varillas.
  5. Picamos las nueces con un cuchillo y las añadimos al bol, junto a las pepitas de chocolate. Mezclamos.
  6. En una sartén antiadherente a fuego medio, vamos echando cucharadas de masa para formar las tortitas. Cuando veamos que salen burbujas por un lado, le damos la vuelta hasta que ambos estén doradas.
  7. Servimos la tortitas y decoramos con unas rodajas de plátano y un poco de miel.