Las 'energy balls' son esos pequeños bocados repletos de nutrientes que son fáciles de llevar y una opción perfecta para que los más pequeños merienden o para llevártelas como 'snack' al trabajo o al gimnasio. No necesitas ni horno.
Ingredientes
- 200 gramos de nueces tostadas
- 80 gramos de copos de avena
- 50 gramos de pipas de calabaza
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 unidad de ralladura de naranja y su zumo
- 130 gramos de zanahorias ralladas
- 200 gramos de dátiles 'medjool'
- 60 gramos de coco rallado
Preparación
- Colocamos las nueces, los copos de avena, las pipas de calabaza, el jengibre fresco y la ralladura de naranja en un procesador de alimentos y trituramos.
- Agregamos la zanahoria rallada y los dátiles. Trituramos de nuevo.
- Añadimos un poco de zumo de naranja y tirturamos hasta obtener una masa compacta.
- Con la ayuda de las manos, formamos bolitas y rebozamos en el coco rallado.
- Conservamos en el frigorífico, así se endurezcan un poco.
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