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bolas energeticas carrot cake© Nueces de California

Bolitas energéticas de 'carrot cake'

15 min
fácil
4 comensales

Las 'energy balls' son esos pequeños bocados repletos de nutrientes que son fáciles de llevar y una opción perfecta para que los más pequeños merienden o para llevártelas como 'snack' al trabajo o al gimnasio. No necesitas ni horno.

Ingredientes

  • 200 gramos de nueces tostadas
  • 80 gramos de copos de avena
  • 50 gramos de pipas de calabaza
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1 unidad de ralladura de naranja y su zumo
  • 130 gramos de zanahorias ralladas
  • 200 gramos de dátiles 'medjool'
  • 60 gramos de coco rallado

Preparación

  1. Colocamos las nueces, los copos de avena, las pipas de calabaza, el jengibre fresco y la ralladura de naranja en un procesador de alimentos y trituramos.
  2. Agregamos la zanahoria rallada y los dátiles. Trituramos de nuevo.
  3. Añadimos un poco de zumo de naranja y tirturamos hasta obtener una masa compacta.
  4. Con la ayuda de las manos, formamos bolitas y rebozamos en el coco rallado.
  5. Conservamos en el frigorífico, así se endurezcan un poco.