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Bolitas energéticas de 'carrot cake'

Name: Bolitas energéticas de 'carrot cake'
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de nueces tostadas; 80 gramos de copos de avena; 50 gramos de pipas de calabaza; 2 cucharadas de jengibre fresco rallado; 1 cucharada de cúrcuma en polvo; 1 unidad de ralladura de naranja y su zumo; 130 gramos de zanahorias ralladas; 200 gramos de dátiles 'medjool'; 60 gramos de coco rallado

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las 'energy balls' son esos pequeños bocados repletos de nutrientes que son fáciles de llevar y una opción perfecta para que los más pequeños merienden o para llevártelas como 'snack' al trabajo o al gimnasio. No necesitas ni horno.

Ingredientes

200 gramos de nueces tostadas
80 gramos de copos de avena
50 gramos de pipas de calabaza
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 cucharada de cúrcuma en polvo
1 unidad de ralladura de naranja y su zumo
130 gramos de zanahorias ralladas
200 gramos de dátiles 'medjool'
60 gramos de coco rallado

Preparación

Colocamos las nueces, los copos de avena, las pipas de calabaza, el jengibre fresco y la ralladura de naranja en un procesador de alimentos y trituramos.
Agregamos la zanahoria rallada y los dátiles. Trituramos de nuevo.
Añadimos un poco de zumo de naranja y tirturamos hasta obtener una masa compacta.
Con la ayuda de las manos, formamos bolitas y rebozamos en el coco rallado.
Conservamos en el frigorífico, así se endurezcan un poco.

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