Hacemos aquí una versión del ceviche utilizando lubina como pescado protagonista. Además, le daremos un punto diferente añadiendo un poco de fruta de temporada, en este caso, fresquilla. Si eres fan de los sabores potentes, ¡no puedes perderte este paso a paso!
Ingredientes
- 600 gramos de lubina
- apio picado
- zumo de lima (1 ud)
- 1 guindilla picada
- 1 fresquillas cortada en cuadraditos
- perejil fresco picado
- 1 cebolla morada picada
- jengibre fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Filetear la lubina muy fina en láminas pequeñas; salpimentar.
- Mezclar el resto de ingredientes con la lima y el aceite de oliva virgen.
- Verter sobre la lubina, dejar macerar unos minutos y servir.
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