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Solomillo de cerdo al roquefort con pera

Name: Solomillo de cerdo al roquefort con pera
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de solomillo de cerdo ibérico; 50 gramos de queso Roquefort; 1 vasito de leche; nata para cocinar; 1 chorrito de vino blanco; 1 unidad de pera Conferencia; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Es todo un clásico: la carne acompañada de queso, especialmente roquefort. Optamos por el solomillo de cerdo, una salsa de ese queso azul y una guarnición a base de pera. Un plato de fiesta que puedes hacer en cualquier momento y alegrar tu mesa.

Ingredientes

2 unidades de solomillo de cerdo ibérico
50 gramos de queso Roquefort
1 vasito de leche
nata para cocinar
1 chorrito de vino blanco
1 unidad de pera Conferencia
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

En un cazo cocemos la leche a fuego lento, añadimos el queso roquefort desmigado y removemos con varillas o batidora hasta obtener una crema.
Cuando rompa el hervor, añadimos la nata, cocinamos a fuego lento, sin parar de remover, y esperamos a que vuelva a hervir. Reservamos.
Pelamos la pera y cortamos en daditos.
Ponemos una sartén a fuego medio y echamos 1 cucharada de aceite; añadimos la pera y sofreímos ligeramente (que queden los dados dorados por fuera y crujientes por dentro). Retiramos y reservamos.
Cortamos los solomillos por la mitad, de forma longitudinal, y añadimos 1 cucharada de aceite a la misma sartén para dorar la carne a fuego fuerte con sal y pimienta.
Ponemos los solomillos en una fuente con los dados de pera y cubrimos con la salsa de roquefort muy caliente.
Llevamos a la mesa para que no se enfríe.

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