Solomillo de cerdo relleno de frutas

Name: Solomillo de cerdo relleno de frutas
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de solomillo de cerdo; 2 unidades de cebolla morada; 1 unidad de clara de huevo; 115 gramos de pan rallado; 100 gramos de ciruelas pasas; 100 gramos de orejones; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de nuez moscada; sal; pimienta; 1 chorrito de vino blanco; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

80 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El solomillo de cerdo es una pieza ideal para rellenar y asar. En este caso, elegimos ciruelas pasas y orejones y la mezcla con la carne resulta deliciosa. Es una receta súper sencilla de preparar, así que ve encendiendo el horno.

Ingredientes

2 unidades de solomillo de cerdo
2 unidades de cebolla morada
1 unidad de clara de huevo
115 gramos de pan rallado
100 gramos de ciruelas pasas
100 gramos de orejones
1 pizca de canela molida
1 pizca de nuez moscada
sal
pimienta
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela y pica las cebollas en daditos y trocea también las ciruelas y los orejones.
Mezcla las cebollas, las ciruelas y los orejones con el pan rallado, sal, pimienta, nuez moscada y canela y agrega la clara batida.
Precalenta el horno a temperatura media- baja: 120-140ºC.
Recorta una tira alargada de unos 13 cm del extremo más delgado de cada solomillo, abre luego por la mitad de forma longitudinal, sin llegar a dividirlos en dos.
Extiende parte del relleno del paso 1 y cubre con las tiras, solapando los extremos.
Coloca el resto del relleno encima, cubre con el trozo de solomillo restante y ata con hilo de cocina.
Salpimenta la carne, colócala sobre papel de aluminio y unta con el aceite y el vino blanco.
Envuélvela con el papel, introduce en una bandeja de horno y asa durante 1 hora- 1 hora y cuarto. y 1/4 h aprox.
Saca con cuidado del horno, quita el papel y corta en rodajas para servir aprovechando el jugo que ha soltado.

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