¿Te gusta el chocolate?, ¿te gusta el caramelo? Si tu respuesta es afirmativa en ambos casos... ¡no podrás resistirte a este pastel! En este caso lo hemos aromatizado con un poquito de ron tostado, pero si no te gusta, puedes prescindir de este ingrediente.
Ingredientes
- 225 gramos de mantequilla
- 250 gramos de chocolate negro
- 5 huevos grandes
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de harina de almendras
El caramelo al ron
- 100 gramos de azúcar
- 120 mililitros de nata para montar
- 25 gramos de mantequilla
- 100 miligramos de ron tostado
Preparación
El caramelo
- Poner el azúcar en un cazo a fuego medio.
- Mientras, en otro cazo, calentar la nata hasta que hierva y retirarla.
- Cuando el azúcar empiece a caramelizarse, añadir con cuidado la nata y remover bien.
- Volver a poner el cazo al fuego, añadir la mantequilla, y remover hasta que esté todo perfectamente mezclado.
- Agregar entonces el ron y seguir removiendo hasta que quede bien integrado.
- Dejar que se enfríe.
El pastel
- Deshacer la mantequilla con el chocolate al baño maría y dejar que se enfríe.
- Agregar los huevos uno a uno y 100 gramos de caramelo y remover.
- Añadir las harinas tamizadas y seguir mezclando hasta que no queden grumos.
- Verter la masa en un molde desmontable de 20 cm y diámetro previamente engrasado y meterla al horno a 175º unos 30 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo éste salga seco.
Presentación
Poner en una fuente el pastel y servirlo en porciones. Puedes presentarlo con el caramelo sobrante y cacao puro espolvoreado por encima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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