Esta es una receta perfecta para recibir a tus invitados y disfruten de un primer bocado con sabor a queso, saludable y con un acompañamiento de verduras al horno algo dulces, gracias a la combinación del calabacín y la calabaza. Si quieres, puedes acompañarla de colines de pan.
Ingredientes
- 250 gramos de ricotta
- 150 gramos de queso grana padano
- 4 unidades de calabacín
- 500 gramos de calabaza
- 1 vaso de nata para cocinar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- hierbas aromáticas
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Cortamos las verduras en tiras y las colocamos, sin sobreponerlas, en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
- Horneamos durante 20-25 minutos.
- Mientras, en un bol y con varillas eléctricas, montamos la 'ricotta', añadiendo primero la nata líquida, el queso Grana Padano rallado y las hierbas aromáticas que hayamos elegido. Todo poco a poco. Cuando hayamos conseguido una crema suave y cremosa, salpimentamos.
- Con esta masa, rellenamos vasitos para formar nuestra 'mousse' y servimos con una verduras al horno que ya hemos debido de retirar.
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