La berenjena es un ingrediente que por su carnosidad y su sabor le va estupendamente al hummus. Vamos a cambiar los garbanzos cocidos de la receta original por berenjena previamente asada. Aderezaremos con los mismos condimentos que lleva el plato clásico árabe.
Salteado de okra con tomate y cebollaPor Susana Baticón