sopa salmon© Adobe Stock

Sopa de salmón con vegetales, cuscús y chiles

30 min
fácil
4 comensales

El salmón fresco estamos acostumbrados a comerlo, sobre todo, al horno o crudo, pero también podemos convertirlo en suculentas sopas como esta. Además del popular y saludable pescado, lleva cuscús, varios tipos de verduras y distintas variedades de chiles frescos.

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón fresco finos
  • 300 gramos de cuscús
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 unidad de cebolla de verdeo
  • 1 unidad de zanahoria
  • 1 unidad de calabacín
  • cebolla
  • chiles frescos
  • pimienta rosa en grano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pela la zanahoria y el calabacín y trocea en daditos.
  2. Lava, seca y pica la cebolla y corta en aros los distintos chiles.
  3. Salpimenta los lomos de salmón y hazlos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite.
  4. En una cazuela sofríe todas las verduras y los chiles. Salpimenta.
  5. Agrega el cuscús y rehoga un minuto.
  6. Incorpora el caldo de pescado y espera a que hierva.
  7. Añade los lomos de salmón, deja que cueza todo junto unos 3 minutos.
  8. Acompaña con la cebolla de verdeo picadita y ya tienes lista tu sopa para llevar a la mesa.