Croquetas de merluza con hierbabuena

Name: Croquetas de merluza con hierbabuena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de lomo de merluza limpio sin espinas ni piel; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 ramita de hierbabuena fresca; 150 gramos de mantequilla; 150 gramos de harina y un poco más para rebozar; leche; 1 unidad de huevo; sal; pimienta; nuez moscada; pan rallado; aceite de oliva virgen

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La masa de croquetas admite diferentes especias y hierbas aromáticas. En nuestra receta, elegimos merluza como ingrediente que añadir a la bechamel y le daremos un toque de frescor con hojitas de hierbabuena.

Ingredientes

300 gramos de lomo de merluza limpio sin espinas ni piel
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de hierbabuena fresca
150 gramos de mantequilla
150 gramos de harina y un poco más para rebozar
leche
1 unidad de huevo
sal
pimienta
nuez moscada
pan rallado
aceite de oliva virgen

Preparación

Hervimos la merluza en abundante agua con sal, el laurel y los dos dientes de ajo pelados durante unos 5 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
En un cazo ponemos la mantequilla a derretir y agregamos la harina para tostar.
Echamos la leche, poco a poco, sin dejar de mover para que no se formen grumos.
Damos un toque de nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando espese, retiramos la bechamel del fuego y añadimos la merluza desmenuzada y la hierbabuena bien picada. Dejamos que enfríe completamente para poder formar las croquetas.
Hacemos las bolitas (con forma redonda u ovalada), pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva y sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
Ya las tendríamos listas para servir, por ejemplo, con una salsa de yogur, ajo y limón.

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