Pollo y coliflor al curry

Name: Pollo y coliflor al curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 gramos de pechuga de pollo de corral troceada; 1 unidad de coliflor mediana; 200 gramos de judías verdes redondas; curry en polvo; aceite de girasol; 300 mililitros de leche de coco; sal; pimienta negra; eneldo fresco; pan de pita; semillas de sésamo blanco

45 min

fácil

6 comensales

¡HOLA!

El curry se ha convertido en un clásico en nuestros días, la mezcla especias de origen hindú llamada curry, nos ha cautivado y no podemos pasar si él. Existen diferentes tipos como el curry en polvo, o el curry fresco en pasta, los que son más dulces o más picantes, el curry rojo, el verde, el amarillo... En esta receta vamos a utilizar el curry en polvo tradicional para una receta donde mezclamos pollo y verduras.

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Ingredientes

400 gramos de pechuga de pollo de corral troceada
1 unidad de coliflor mediana
200 gramos de judías verdes redondas
curry en polvo
aceite de girasol
300 mililitros de leche de coco
sal
pimienta negra
eneldo fresco
pan de pita
semillas de sésamo blanco

Preparación

Cortar la coliflor en trozos pequeños y hervir durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar las judías verdes en trozos de 3 centímetros y cocerlas durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
En una cazuela sofreír el pollo durante 15 minutos a fuego medio con un poco de aceite de girasol.
Añadir la coliflor cocida a la cazuela, añadir 3 cucharadas soperas de curry en polvo y sofreír 3 minutos a fuego medio.
Añadir la leche de coco y dejar hervir 3 minutos a fuego medio. Salpimentar.

Presentación

Picar eneldo fresco y servirlo en un recipiente pequeño para acompañar.
Tostar el pan de pita.
En un bol servir el curry de pollo y coliflor, añadir judías verdes por encima y un poco de sésamo blanco.
Acompañar con pan de pita recién tostado.

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