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pollo coliflor curry© AGE Fotostock

Pollo y coliflor al curry

45 min
fácil
6 comensales

El curry se ha convertido en un clásico en nuestros días, la mezcla especias de origen hindú llamada curry, nos ha cautivado y no podemos pasar si él. Existen diferentes tipos como el curry en polvo, o el curry fresco en pasta, los que son más dulces o más picantes, el curry rojo, el verde, el amarillo... En esta receta vamos a utilizar el curry en polvo tradicional para una receta donde mezclamos pollo y verduras.

Ingredientes

  • 400 gramos de pechuga de pollo de corral troceada
  • 1 unidad de coliflor mediana
  • 200 gramos de judías verdes redondas
  • curry en polvo
  • aceite de girasol
  • 300 mililitros de leche de coco
  • sal
  • pimienta negra
  • eneldo fresco
  • pan de pita
  • semillas de sésamo blanco

Preparación

  1. Cortar la coliflor en trozos pequeños y hervir durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
  2. Cortar las judías verdes en trozos de 3 centímetros y cocerlas durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
  3. En una cazuela sofreír el pollo durante 15 minutos a fuego medio con un poco de aceite de girasol.
  4. Añadir la coliflor cocida a la cazuela, añadir 3 cucharadas soperas de curry en polvo y sofreír 3 minutos a fuego medio.
  5. Añadir la leche de coco y dejar hervir 3 minutos a fuego medio. Salpimentar.

Presentación

  1. Picar eneldo fresco y servirlo en un recipiente pequeño para acompañar.
  2. Tostar el pan de pita.
  3. En un bol servir el curry de pollo y coliflor, añadir judías verdes por encima y un poco de sésamo blanco.
  4. Acompañar con pan de pita recién tostado.
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