tostas aguacate halloumi© AGE Fotostock

Tostadas con aguacate y 'halloumi' asado

25 min
fácil
4 comensales

El 'halloumi' es una variedad de queso fresco de origen chipriota, tiene un formato plano y suele consumirse en los países mediterráneos. Es perfecto para tomarlo asado y frito, aunque su consumo fresco en ensaladas también está bastante extendido. Unas tostadas de pan de centeno, vegetales y 'halloumi' asado o a la parrilla ¡puede ser un desayuno fantástico!

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Ingredientes

  • 200 gramos de queso 'halloumi'
  • pan de molde de centeno ecológico
  • 2 unidades de aguacates maduros
  • 1 unidad de pepino
  • rábanos
  • aceite de oliva
  • eneldo fresco
  • sal
  • pimienta negra
  • pipas de girasol

Preparación

  1. Cortar los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y extraer la carne.
  2. Aplastar la carne de los aguacates y añadir una pizca de sal hasta formar un puré. Tapar y reservar.
  3. En una sartén antiadherente asar las tiras de 'halloumi' a fuego medio durante 4 minutos con unas gotas de aceite de oliva (no necesita sal).
  4. Lavar el pepino y los rábanos y cortar rodajas muy finas. Reservar.
  5. Cortar el pan en rebanadas de un centímetro de grosor.
  6. Tostar el pan.

Montaje y presentación

  1. Distribuir las rebanadas de pan tostado en una tabla grande de cocina.
  2. Untar con el puré de aguacate.
  3. Añadir una tira de 'halloumi' en cada rebanada.
  4. Añadir unas rodajas de pepino y rábano.
  5. Moler pimienta negra sobre las tostadas y añadir pipas de girasol, eneldo fresco picado y unas gotas de aceite de oliva.
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