'Moussaka' vegetariana con lentejas

Name: 'Moussaka' vegetariana con lentejas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de lentejas cocidas; 2 unidades de cebollas medianas; 2 dientes de ajo; 3 unidades de berenjenas medianas; tomate natural en conserva; leche entera; 30 gramos de harina; 30 gramos de mantequilla; sal; pimienta negra; albahaca fresca; orégano; aceite de oliva; queso rallado

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA!

La 'moussaka' es una de esos platos que siempre nos apetece comer, el contraste de sabores, y sobre todo para los amantes de la berenjenas es maravilloso. La versión griega de la lasaña italiana, nos traslada a un universo mediterráneo y muy vegetariano en este caso, ya que en lugar de hacerla con carne de cordero, la vamos a hacer con lentejas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

300 gramos de lentejas cocidas
2 unidades de cebollas medianas
2 dientes de ajo
3 unidades de berenjenas medianas
tomate natural en conserva
leche entera
30 gramos de harina
30 gramos de mantequilla
sal
pimienta negra
albahaca fresca
orégano
aceite de oliva
queso rallado

Preparación

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas.
Freír las berenjenas a fuego medio alto y escurrirlas en un escurridor.
Picar la cebolla en juliana y sofreír durante 12 minutos a fuego medio.
Escurrir las lentejas y añadirlas al refrito, salpimentar y sofreír durante 5 minutos más.
Añadir el tomate triturado y cocer a fuego medio durante 20 minutos. Rectificar de sal.
Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír la harina a fuego medio bajo durante 8 minutos.
Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar la crema bechamel. Añadir una pizca de sal.
Montar capas de berenjenas y capas de salsa de tomate con lentejas sucesivamente.
Cubrir con la bechamel, añadir queso rallado y gratinar durante 15 minutos en el horno.