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moussaka vegetariana lentejas© AGE Fotostock

'Moussaka' vegetariana con lentejas

60 min
fácil
6 comensales

La 'moussaka' es una de esos platos que siempre nos apetece comer, el contraste de sabores, y sobre todo para los amantes de la berenjenas es maravilloso. La versión griega de la lasaña italiana, nos traslada a un universo mediterráneo y muy vegetariano en este caso, ya que en lugar de hacerla con carne de cordero, la vamos a hacer con lentejas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 300 gramos de lentejas cocidas
  • 2 unidades de cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 unidades de berenjenas medianas
  • tomate natural en conserva
  • leche entera
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra
  • albahaca fresca
  • orégano
  • aceite de oliva
  • queso rallado

Preparación

  1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas.
  2. Freír las berenjenas a fuego medio alto y escurrirlas en un escurridor.
  3. Picar la cebolla en juliana y sofreír durante 12 minutos a fuego medio.
  4. Escurrir las lentejas y añadirlas al refrito, salpimentar y sofreír durante 5 minutos más.
  5. Añadir el tomate triturado y cocer a fuego medio durante 20 minutos. Rectificar de sal.
  6. Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír la harina a fuego medio bajo durante 8 minutos.
  7. Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar la crema bechamel. Añadir una pizca de sal.
  8. Montar capas de berenjenas y capas de salsa de tomate con lentejas sucesivamente.
  9. Cubrir con la bechamel, añadir queso rallado y gratinar durante 15 minutos en el horno.

Presentación

Servir en el mismo recipiente donde se ha gratinado, añadir albahaca fresca picada y orégano molido por encima.