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gambas chorizo

Banderillas de gambas con chorizo

30 min
fácil
6 comensales

Estas brochetitas son un 'mar y montaña' de manual. Es decir, recetas que incluyen proteína animal procedente tanto de mar como de tierra. La combinación puede resultar para algunos algo extraña, sin embargo, nos ofrece resultados realmente sabrosos. Si no te lo crees, ¡prueba con estas banderillas de chorizo y gambas!

Ingredientes

  • 200 gramos de gambas
  • 200 gramos de chorizo de León
La salsa
  • zumo de naranja (de una naranja)
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de kétchup
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de maicena
  • 50 mililitros de agua mineral
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Preparación

La salsa

  1. Poner en un cazo el zumo de naranja, la salsa de soja, el kétchup y el vinagre. Mezclar y poner al fuego.
  2. Diluir la maicena en el agua mineral y añadirla al cazo cuando comience a hervir.
  3. Mezclar y calentar hasta que espese.

Las brochetas

  1. Retirar la cabeza a las gambas y pelarlas respetando el último segmento y la cola.
  2. Cortar el chorizo en rodajas de 1 cm de grosor.
  3. Ensartar las gambas en brochetas con las rodajas de chorizo y cocinarlas en una plancha acanalada durante 1 min por cada lado.
  4. Cortar las limas por la mitad.

Presentación

Repartir las brochetas antes de que se enfríen, rociarlas con la salsa preparada, espolvorear unas semillas, y acompañar con las medias limas.

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