Buñuelos de salmón marinado con rúcula

Name: Buñuelos de salmón marinado con rúcula
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 300 gramos de salmón sin piel ni espinas; 1 diente de ajo; 40 gramos de rúcula; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharada de perejil picado; zumo de lima (de una lima); 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta blanca; 125 gramos de harina; 1 huevo grande; 100 mililitros de leche; levadura en polvo; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal

50 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Su nombre nos hace viajar directamente al universo dulce. Sin embargo, también podemos hacer buñuelos salados. Estos los vamos a cocinar al horno y resultarán irresistibles para los amantes del salmón.

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Ingredientes

300 gramos de salmón sin piel ni espinas
1 diente de ajo
40 gramos de rúcula
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de perejil picado
zumo de lima (de una lima)
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta blanca

La masa

125 gramos de harina
1 huevo grande
100 mililitros de leche
levadura en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación

Pelar y picar el ajo.
Lavar las hojas de rúcula, picar la mitad y reservar el resto para la decoración final.
Trocear a cuchillo el salmón y ponerlo en un cuenco con el pimentón, el ajo y el perejil picados, la rúcula troceada, el zumo de lima, el aceite y una pizca de sal y de pimienta blanca recién molida.
Mezclar, cubrir con papel film y dejarlo marinar 2 h en el frigorífico.

La masa

Calentar la leche sin que llegue a hervir.
Echar en una ensaladera el huevo, la harina, el aceite, la levadura, la leche tibia y una pizca de sal y mezclar hasta obtener una masa ligera y homogénea.
Precalentar el horno a 190º.
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Mezclar la masa con el salmón marinado, formar los buñuelos, colocarlos bien separados sobre la bandeja forrada con el papel y meterlos al horno a 190º entre 12 y 15 min, hasta que se doren de una manera uniforme.
Colocar los buñuelos en una fuente y decorar con las hojas de rúcula reservadas.

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