Su nombre nos hace viajar directamente al universo dulce. Sin embargo, también podemos hacer buñuelos salados. Estos los vamos a cocinar al horno y resultarán irresistibles para los amantes del salmón.
Ingredientes
- 300 gramos de salmón sin piel ni espinas
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de rúcula
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil picado
- zumo de lima (de una lima)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
La masa
- 125 gramos de harina
- 1 huevo grande
- 100 mililitros de leche
- levadura en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pelar y picar el ajo.
- Lavar las hojas de rúcula, picar la mitad y reservar el resto para la decoración final.
- Trocear a cuchillo el salmón y ponerlo en un cuenco con el pimentón, el ajo y el perejil picados, la rúcula troceada, el zumo de lima, el aceite y una pizca de sal y de pimienta blanca recién molida.
- Mezclar, cubrir con papel film y dejarlo marinar 2 h en el frigorífico.
La masa
- Calentar la leche sin que llegue a hervir.
- Echar en una ensaladera el huevo, la harina, el aceite, la levadura, la leche tibia y una pizca de sal y mezclar hasta obtener una masa ligera y homogénea.
- Precalentar el horno a 190º.
- Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Mezclar la masa con el salmón marinado, formar los buñuelos, colocarlos bien separados sobre la bandeja forrada con el papel y meterlos al horno a 190º entre 12 y 15 min, hasta que se doren de una manera uniforme.
- Colocar los buñuelos en una fuente y decorar con las hojas de rúcula reservadas.
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